Rouges et ocres, des étendues de vignes à perte de vue. Les quelques rayons du soleil réchauffent les ceps centenaires de cette terre dont on parle souvent mais dont on ne sait finalement que peu. Au cœur de la Rioja Alavesa, région du nord de l’Espagne où se concentrent les plus célèbres bodegas, nous avons passé quelques jours à la Casa Cosme Palacio. Hôtel de luxe au charme discret, l’établissement ne possède que 13 chambres et n’ouvre ses portes que sur invitation.
Certainement l’une des adresses les plus exclusives du pays, elle se trouve au pied de la ville médiévale de Laguardia, entre l’Ebre et la Sierra de Cantabrie, région qui jouit d’un micro climat propice à la culture de la vigne. Son cépage emblématique, le tempranillo, se plaît depuis des siècles dans ce sol argilo-calcaire.
Fondée en 1894 par Monsieur Cosme Palacio, un visionnaire qui a importé de nouvelles techniques d’élaboration du vin après s’être formé à Bordeaux, la Casa Cosme Palacio a été reprise en 1997 par la famille Entrecanales. Cette dernière est impliquée dans le secteur vitivinicole espagnol depuis plus de deux siècles, et possède d’autres domaines dans les régions de la Ribera del Duero, Rueda ou Valdeorras. Afin de proposer des vins subtils et modernes, l’entreprise peut compter sur Almudena Alberca, première et unique femme Master of Wine d’Espagne.
Les couleurs neutres et douces, les matières naturelles comme le lin, le coton et le bois confèrent une atmosphère paisible et chaleureuse à cette maison où l’on se laisse vivre en famille ou entre amis. Un feu de cheminée, un dîner aux chandelles dans les anciennes caves, quelques œuvres d’art et une belle collection d’ouvrages, on s’y sent comme à la maison avec tout le confort d’un palace. Service de chambre matin et soir, présence permanente d’un majordome et d’un chef qui ne travaille que des produits de la région et de saison, le staff s’occupe absolument de tout.
Totalement personnalisable, l’expérience Casa Cosme se vit à travers une multitude d’activités: dégustations de vin, balades dans des vignes centenaires à pied ou en e-bike, visites des bourgs alentours guidées par des locaux…un petit paradis rouge dont on ne divulguera l’adresse exacte qu’aux êtres chers.
A lire également, MENORCA by Experimental Group
