COTE Magazine a été convié à une immersion exclusive dans l’univers du Château Smith Haut Lafitte et des Sources de Caudalie, une véritable oasis de bien-être au cœur des vignes familiales.
Florence et Daniel Cathiard, propriétaires du célèbre vignoble du Château Smith Haut Lafitte, transmettent à leurs filles, Mathilde et Alice, un héritage entrepreneurial exceptionnel.
Pendant que Florence et Daniel perpétuent l’excellence viticole de leur domaine, Mathilde et son époux Bertrand Thomas fondent en 1995 la marque de cosmétiques Caudalie. Parallèlement, Alice et Jérôme Tourbier créent Les Sources de Caudalie en 1999, un havre de bien-être au cœur des vignes familiales. Cette famille illustre parfaitement l’alliance entre tradition viticole, innovation, art de vivre et engagement écologique, incarnant l’excellence dans chaque domaine qu’elle touche.
Niché au cœur des vignobles de Pessac-Léognan à Bordeaux, le Château Smith Haut Lafitte incarne l’excellence viticole depuis des siècles. À l’origine de cette histoire, Verrier du Bosq pose les premières pierres de ce domaine au 14ème siècle, suivi par l’écossais George Smith qui lui donne son nom au 18ème siècle.
Mais c’est au 19ème siècle que le château atteint son apogée sous la direction de Lodi Duffour Dubergier, ancien Maire de Bordeaux, qui le hisse au rang de « Grand Cru Exceptionnel ». Puis, au fil des décennies, le Château passe entre différentes mains, jusqu’à l’arrivée de Daniel et Florence Cathiard en 1990, déterminés à perpétuer son héritage d’excellence. La philosophie de Daniel et Florence se traduit par un mariage entre tradition et modernité, où chaque millésime, qu’il soit rouge ou en blanc, est façonné avec soin sur ces 78 hectares de vignoble.
Le domaine viticole cultive sept cépages dans un sol unique de graves günziennes, enrichi par les galets déposés par la Garonne. Chaque étape de la viticulture et de la vinification est minutieusement scrutée pour exprimer la pureté du terroir. Employant des méthodes traditionnelles et une lutte organique contre les menaces, le domaine préserve la biodiversité et la diversité génétique de la vigne. Parallèlement, il investit dans des technologies de pointe pour la cartographie précise du sol et la tonnellerie sur mesure. Le Château Smith Haut Lafitte incarne l’alliance parfaite entre la passion pour le vin et le respect de la nature, où chaque bouteille raconte une histoire d’excellence et de tradition perpétuée au fil des siècles.
RESTAURANT LA GRAND’VIGNE
Doublement étoilé au Guide Michelin, ce restaurant gastronomique est l’incarnation même de l’excellence culinaire. Sous la direction du chef Nicolas Masse, les hôtes sont conviés à un voyage gustatif au cœur du vignoble des Graves. Les produits issus de potagers bio et de producteurs locaux se mêlent à une cuisine qui met en valeur la qualité des ingrédients, créant une expérience authentique de la région.
LA TABLE DU LAVOIR
Nichée sous une charpente de bois du XVIIIe siècle, cette adresse offre une cuisine gourmande et généreuse dans un esprit bistrot. Respectant le fil des saisons et l’approvisionnement régional, les plats concoctés célèbrent la simplicité et la convivialité. Chaque assiette raconte une histoire, où les saveurs authentiques se mêlent à la tradition pour le plus grand plaisir des gourmets.
ROUGE
La salle, toute de bois vêtue, en impose avec son bar cathédrale, et s’ouvre aux beaux jours sur une vaste terrasse où prendre le soleil… Conçu comme un espace de convivialité et de partage, dans une atmosphère chaleureuse et décontractée, ce mélange d’épicerie gourmande et de bar à vin offre une expérience unique où l’on peut savourer le meilleur des produits du Sud-Ouest et des crus bordelais.
SPA VINOTHÉRAPIE® CAUDALIE
Établi parmi les vignes du Château Smith Haut Lafitte, ce sanctuaire du bien-être marie harmonieusement l’architecture rappelant les anciens séchoirs à tabac au paysage environnant. À l’intérieur, une atmosphère contemporaine et apaisante offre une vue panoramique sur le vignoble du Château. Ce Premier Spa Vinothérapie® allie les vertus de l’eau de source naturellement chaude, puisée à une profondeur de 540 mètres sous terre, à l’efficacité des produits Caudalie.
Ces derniers, réalisés principalement à partir de composants de la vigne comme les pépins de raisin et les sarments, offrent des soins uniques au monde, délivrés par les mains expertes des Vinothérapeutes. Des soins exclusifs tels que le Gommage Crushed Cabernet ou le Bain Barrique, invite à plonger dans un moment de relaxation absolu. Entre hammam, salles de repos et piscine extérieure chauffée, laissez-vous transporter vers une évasion totale du quotidien.
PARCOURS DE LAND’ART DANS LA FORÊT DES SENS
Au Château Smith Haut Lafitte, l’art se mêle intimement à la nature. Chaque année, une nouvelle sculpture vient célébrer le millésime, tandis qu’un parcours d’art dans la Forêt des Sens invite à une expérience immersive. Les installations artistiques se fondent avec la nature, éveillant les sens à travers les œuvres, les arômes et les rencontres avec la faune locale. Des sculptures monumentales, telles que « Sphère » de Jordi, ou « L’île aux sons » de José Le Piez, parsèment ce parcours, invitant chacun à une interaction poétique avec l’environnement.
Dans ce sanctuaire artistique, se révèlent des œuvres telles que « La famille blaireau » ou « Le chêne remarquable », témoins de la richesse et de la diversité de la nature. Au cœur de cette union entre l’art et la nature, la tisanerie du domaine offre une pause, où les plantes médicinales cultivées en biodynamie témoignent du respect et de l’engagement envers la terre et ses bienfaits. La dégustation des vins du domaine vient parfaire cette expérience, offrant aux visiteurs une immersion totale dans l’art, la nature et la culture viticole.
LES SOURCES DE CAUDALIE
Plongé au sein des paysages du Château Smith Haut Lafitte, Les Sources de Caudalie accueillent leurs hôtes dans un cadre où la nature est reine. Entre vignes et forêts, ce havre de paix, pensé par Alice et Jérôme Tourbier, incarne l’harmonie parfaite entre élégance contemporaine et respect de l’environnement. Dans cet environnement enchanteur, où la vigne est l’architecte du paysage, Les Sources de Caudalie représentent un hameau de six maisons dont les lignes sont empreintes au style aquitain traditionnel. L’architecte Yves Collet a conçu un lieu en parfaite harmonie avec l’environnement.
Chaque espace, de La Bastide des Grands Crus à L’Ile aux Oiseaux, dévoile une décoration emblématique, où le charme local s’unit à une ambiance raffinée. Les 40 chambres et 21 suites, réparties dans ces maisons aux décors uniques, offrent à leurs occupants une expérience inoubliable. La Bastide des Grands Crus évoque le patrimoine viticole régional, tandis que L’Île aux Oiseaux invoque la réserve naturelle du Bassin d’Arcachon. Chaque bâtisse semble avoir toujours fait partie du paysage, grâce à l’utilisation de matériaux bruts, anciens et recyclés. Dans les espaces intérieurs, la décoration chaleureuse et intemporelle, créée par Alice Tourbier et Delphine Sauvaget, fait de l’hôtel une maison de famille où l’on se sent bien. Le bois tient une place importante, et les matériaux nobles apportent des touches contemporaines.
