Été truffé au Chat-Botté

Dès ce jeudi 14 juillet et jusqu’à la fin du mois, le chef étoilé Dominique Gauthier vous propose un menu élaboré autour de la truffe Melanosporum et de la chanterelle. A tester sans plus tarder à la table du Chat-Botté au Beau-Rivage Genève.

Menu Chanterelles et Truffe Mélanosporum

Le saumon des Grisons cuit à la fleur de sel, chanterelles, jus de mousserons et pistache

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Les ravioles de homard, chanterelles, citron vert et curry

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Le ris de veau Suisse laqué au jus truffé, chanterelles et févettes

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Le bœuf Aubrac de Meinier, pommes Ratte et truffe

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L’abricot rôti au romarin, riz soufflé et sorbet abricot

beau-rivage.ch

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