Ce week-end commence rue du Rhône et s’achève au-dessus du Léman. Entre les deux : une truffe cueillie au petit matin, des châteaux dans les vignes, un palace alpin et un Grand Cru élevé dans des caves de 1836.
L’automne a son parfum : celui des sous-bois, de la truffe tout juste cueillie et du chasselas que l’on fait tourner dans le verre. Ce week-end, COTE quitte Genève pour suivre les coteaux du Chablais vaudois, entre haute horlogerie, châteaux viticoles, palace alpin et tables d’exception.
Voici notre sélection COTE pour le week-end.
Vendredi après-midi, un siècle d’horlogerie
Cartier : Watchmaker of Shapes, Genève – 16h00
Le temps, mis en forme.
Au 35, rue du Rhône, la Maison Cartier fait de sa boutique un écrin dédié à son patrimoine horloger. « Watchmaker of Shapes, Master of Crafts » rassemble 22 pièces historiques de la Collection Cartier : plus d’un siècle de création, et l’histoire d’un lien précieux avec la Suisse. Jusqu’au 14 novembre, sur inscription.
Le temps d’admirer, avant celui de trinquer.
Vendredi en fin de journée, cap sur le vin
La Tenuta, Genève – 17h15
L’art du premier verre.
Cave, bar et table réunis sous une même enseigne, La Tenuta veille sur plus de 500 références choisies. L’heure de l’apéritif y devient un exercice de goût : un verre, une conversation, et la semaine s’efface.
Le premier verre donne le ton.
Vendredi soir, la grande table
Domaine de Châteauvieux, Satigny – 19h30
L’émotion, à la carte.
Sur les hauteurs de Peney, le Domaine de Châteauvieux, à Satigny, domine le Rhône et offre une vue sur les montagnes du Jura et les vignes environnantes. Philippe Chevrier y signe une cuisine d’une élégante simplicité, étoilée au Guide Michelin et notée 19/20 au Gault&Millau depuis plus de vingt ans.
Une adresse où le terroir rencontre l’excellence de la haute gastronomie.
Samedi matin, sur la piste de la truffe
Chasse à la truffe privée, Riviera vaudoise – 8h30
Le diamant des sous-bois.
Dans les forêts de la Riviera vaudoise, Swiss Riviera Tours invite à une chasse à la truffe privée, accompagnée d’un caveur et de ses chiens dressés. Au fil des sous-bois, on découvre les secrets du cavage et participe à la recherche de ces précieux champignons, notamment les truffes du Périgord et de Bourgogne. L’expérience se prolonge autour d’un déjeuner et d’une dégustation de vins, pour cinq heures d’immersion au cœur du terroir.
Le moment d’exception du week-end, avant de rejoindre les vignes.
Samedi après-midi, quatre siècles d’histoire
Château Maison Blanche, Yvorne – 15h00
Un joyau posé sur les vignes.
Élevée en 1573, détruite par l’éboulement de 1584, relevée en 1609 : le Château Maison Blanche veille depuis plus de quatre siècles sur le vignoble d’Yvorne. Ses 7,5 hectares de terrasses abruptes donnent un chasselas élevé en foudre, dévoilé lors d’une dégustation privée, sur rendez-vous.
Une première gorgée de Chablais, avant de prendre de l’altitude.
Samedi en fin de journée, l’esprit palace
Villars Palace, Villars-sur-Ollon – 17h00
L’élégance, à l’état alpin.
Entièrement rénové en 2022, le Villars Palace a retrouvé tout son éclat sur les hauteurs de Villars-sur-Ollon. Cinq étoiles, une terrasse, l’air des cimes : l’art de recevoir, en altitude.
Une adresse où poser ses valises, et le temps.
Samedi soir, dîner à Villars
Saskia’s, Les Mazots du Clos, Villars-sur-Ollon – 20h00
La joie d’une table partagée.
Aux Mazots du Clos, Saskia’s réunit les chefs Marco Cardoso et Alan Bourreau autour d’une cuisine de partage, aux influences asiatiques et méditerranéennes, distinguée de 13 points au Gault&Millau. Les assiettes circulent, le dîner se déroule sans hâte, la chasse du matin encore à l’esprit.
Une soirée qui se prolonge, à l’abri des sommets.
Dimanche matin, le temps suspendu
Kaeā Alpine Spa, Villars Palace – 9h30
L’altitude, comme un rituel.
Le dimanche s’ouvre au KAEĀ Villars Alpine Spa, au Villars Palace, dans une atmosphère de calme absolu. Sauna, hammam, espace de relaxation et piscine extérieure face aux montagnes composent ce rituel alpin, à prolonger par un soin aux actifs botaniques.
Le luxe de ralentir, avant de redescendre vers la plaine.
Dimanche midi, la table du village
Hôtel de Ville d’Ollon, Ollon – 12h00
La saison, pour seul menu.
Au cœur du village, le restaurant de l’Hôtel de Ville d’Ollon dévoile, sous les voûtes de sa salle à manger, une cuisine française de saison signée Grégory Halgand, distinguée d’une étoile Michelin et de 15 points au Gault&Millau. Les desserts portent la signature d’Audrey Feutren-Halgand, cheffe pâtissière. On leur réserve une place, et tout le temps nécessaire.
Un déjeuner au long cours, avant de retrouver la vigne.
Dimanche après-midi, derrière les portes d’un clos
Clos du Rocher, Yvorne – 15h30
Le chasselas, en héritage.
En 1584, un éboulement ensevelit l’ancien village d’Yvorne. Aujourd’hui, le Clos du Rocher, domaine viticole de la Maison Obrist, s’étend sur dix hectares de vignes en terrasses, au pied de la roche. Ses caves historiques, bâties en 1836 et toujours en activité, abritent le vieillissement de son célèbre Chasselas Grand Cru, élu meilleur Chasselas au monde lors de la première édition du Mondial du Chasselas en 2012.
Un privilège rare, avant le dernier verre.
Dimanche en fin de journée, le point d’orgue
Le Deck, Chexbres – 17h30
L’heure dorée du Léman.
Le week-end s’achève au Baron Tavernier, à Chexbres. Sa terrasse, Le Deck, surplombe les vignes de Lavaux, classées à l’UNESCO, et le lac tout entier. Un verre de chasselas né sur le coteau, la lumière du soir sur l’eau : rien à ajouter.
La plus belle manière de clore ce week-end.
