Une année seulement après son ouverture, L’ Atelier Robuchon décroche sa toute première étoile Michelin. Cette récompense vient saluer le travail du chef exécutif Olivier Jean, à la tête des cuisines de l’hôtel The Woodward.
Avec son atmosphère chaleureuse et tamisée, sa cuisine toute en transparence qui laisse entrevoir le ballet du chef et de sa brigade, L’Atelier Robuchon s’est rapidement imposé comme une table d’exception.
Le Caviar impérial de Sologne et le tourteau rafraichi d’une gelée de homard ; le bœuf des alpages suisses et le foie gras en interprétation Rossini, porto vintage ; la forêt noire, comme un champignon, parfumée aux griottes, mousse légère au kirsch et crémeux chocolat…Autant de plats déjà iconiques, et dont on ne se lasse pas.
