Du 1er novembre au 20 décembre 2026, La Table du Palafitte met le vignoble neuchâtelois à l’honneur avec dix-huit vins « pépites » proposés au verre.
Posée sur les eaux du lac, face aux Alpes, La Table du Palafitte cultive une cuisine d’émotions, précise et contemporaine. Son attachement aux vignerons du canton s’exprime toute l’année : 40 % de la carte des vins leur sont consacrés.
Cet automne, cet engagement devient un rendez-vous. Du 1er novembre au 20 décembre 2026, les sommeliers dévoilent une sélection de dix-huit cuvées issues d’autant de domaines, de l’effervescent aux liquoreux. Les douze cépages de l’appellation y sont représentés, du Chasselas au Gamaret, du Doral au Pinot Noir. Chaque verre raconte un terroir : celui d’un vignoble que le lac tempère, que l’Arc jurassien protège, et que ses sols calcaires poussent à la profondeur et à la finesse. Cultivée depuis deux millénaires, la vigne neuchâteloise est aujourd’hui l’une des plus raffinées du pays.
Temps fort : La Paulée du Palafitte. Le jeudi 19 novembre dès 19h, l’Hôtel Palafitte réunit pour la quatrième fois vignerons et convives. Chaque domaine présente un blanc, un rouge et quelques bouteilles gardées secrètes jusqu’au dîner. On déguste, puis on partage de grandes tables où les hôtes s’installent auprès du vigneron dont ils souhaitent découvrir l’histoire. Sur réservation uniquement.
Hôtel Palafitte
Route des Gouttes-d’Or 2, 2000 Neuchâtel
+41 32 723 02 02 — reception@palafitte.ch
palafitte.ch
