Les meilleurs restaurants de Genève – COTE
Notre sélection des meilleurs restaurants de Genève réunit cinq adresses d’exception. Entre le moment parfait pour réserver, la place idéale en salle et le plat qui dit tout d’une maison, chaque détail compte. Voici cinq adresses d’exception, qui font d’un simple dîner un moment d’exception.
Le Domaine de Châteauvieux
L’occasion : s’extraire de la ville sans quitter le canton, dans une bâtisse du XVIᵉ siècle posée au milieu des vignes de Satigny, à dix minutes de Genève.
À commander : les menus de saison, du homard breton au bœuf de Simmental, et, quand vient la chasse, le lièvre à la royale qui a fait la réputation de la maison.
La meilleure place : la terrasse, face aux rangs de vigne et au Salève.
Bon à savoir : ouvert du mardi au samedi, midi et soir. Douze chambres et une suite pour prolonger la soirée.
Le Tsé Fung
L’occasion : un dîner qui a des airs de voyage, dans la seule salle chinoise étoilée de Suisse, au décor de velours rouge et de laque noire hérité du Shanghai des années 30.
À commander : le canard laqué à la pékinoise servi en deux temps, cœur du menu « Diamant » pensé pour deux convives. En dessert, la soupe de mangue et pomelos aux perles de sagou.
La meilleure place : la terrasse aux beaux jours, face à la piscine et au lac, les Alpes en toile de fond. Le soir, la salle prend tout son sens.
Quand réserver : plusieurs semaines à l’avance. Les tables partent vite, et la tenue élégante est de rigueur.
Bon à savoir : à La Réserve, route de Lausanne 301, Bellevue. Cuisine de Frank Xu, troisième génération d’une lignée de Shenzhen.
Le Bayview
L’occasion : marquer le coup, face au lac et aux Alpes, à l’Hôtel Président Wilson.
À commander : la cuisine française et volontiers démonstrative de Danny Khezzar, finaliste de Top Chef passé sous le mentorat de Michel Roth. Il travaille les produits genevois et excelle sur le poisson à la braise, à accompagner d’une cave de 800 références où voisinent Petrus et Cheval Blanc.
La meilleure place : côté baies vitrées, pour la vue au crépuscule.
Bon à savoir : une étoile au Michelin, 18/20 au Gault&Millau. Ouvert du mardi au samedi.
L’Atelier Robuchon
L’occasion : le grand jeu, la seule table deux étoiles de Genève, au Woodward.
À commander : les petites assiettes ciselées autour d’un seul produit, et la purée devenue hommage à Joël Robuchon. En dessert, les créations de Titouan Claudet, élu pâtissier de l’année par le Gault&Millau.
La meilleure place : au comptoir, trente-six places face à la cuisine ouverte, dans un décor de bois sombre et de rouge profond.
Bon à savoir : dîner du mardi au samedi, de 19h à 21h. The Woodward, quai Wilson 37. Cuisine du chef exécutif Olivier Jean.
Le Fiskebar
L’occasion : la table d’initiés, plus libre et plus décontractée que les autres, sans le protocole des grandes salles.
À commander : la cuisine de la cheffe Francesca Fucci, entre sensibilité nordique et souvenirs des Pouilles : fumaisons, fermentations, poissons et fruits de mer traités avec liberté. Le soir, le menu Signature en révèle la véritable identité. Carte des vins tournée vers le biodynamique.
La meilleure place : face à la cuisine ouverte, ou côté lac.
Bon à savoir : Une distinction au Michelin. Dîner du mardi au samedi. Au Ritz-Carlton Hotel de la Paix, quai du Mont-Blanc.
Bien choisir son restaurant à Genève
De la vigne à la laque rouge, ces restaurants de Genève partagent une même idée du plaisir : un moment que l’on choisit, que l’on savoure, que l’on fait durer. Lequel réserverez-vous en premier ? Dites-le-nous sous notre dernier post Instagram.
Envie de prolonger ? Retrouvez notre rencontre avec le chef Yotam Ottolenghi, table genevoise à découvrir.
