Benjamin Luzuy proposera ce dimanche 6 novembre un brunch spécial au Bistrot de la Comédie à Genève en collaboration avec un restaurateur ukrainien, Svitozar Markovskyy accompagné de son chef ultra créatif Ruslan Evstigneev.
A travers cet événement, les deux chefs ont souhaité délivré un seul et même message : «Partager la gastronomie de notre pays.»
Benjamin Luzuy et Svitozar Markovskyy se sont rencontrés chez des amis communs. Immédiatement une idée leur est venue : organiser un événement pour présenter en Suisse la cuisine ukrainienne venue tout droit du restaurant de Svitozar basé à Jela en Ukraine. Au programme ? Un menu fixe de 5 plats avec DJ.
Svitozar Markovskyy, quelle est votre histoire ?
«Je connais déjà la Suisse puisque j’ai étudié à l’école hôtelière de Glion et j’ai 10 ans d’expérience dans le domaine de la restauration. À Odessa, j’ai géré le club Plaza Bach, puis j’ai ouvert un club de plage et j’ai eu ensuite géré l’hôtel Arcadia Plaza.
Plus tard, j’ai participé à la création d’un restaurant mais j’ai toujours eu l’envie de lancer mon propre restaurant. J’ai donc décidé, avec ma femme Inga Lelyakova, d’ouvrir Jela. Le concept est un rêve, que j’ai imaginé toute ma vie.
Le chef Ruslan Evstigneev, qui a pour spécialité la cuisine au feu de bois, est talentueux et en Ukraine sa cuisine est très appréciée. Aujourd’hui, Jela est devenu l’un des meilleurs restaurants d’Odessa, qui fonctionne toujours en ces temps très difficiles pour notre pays».
Quels sont vos projets après cet évènement dimanche ?
«Nous voudrions ouvrir un restaurant à Genève et recherchons des investisseurs qui seraient intéressés par notre équipe jeune et talentueuse.»
Menu de dimanche au Bistrot de la Comédie
Blinis de sarrasin avec smetana fumé et caviar
Carpaccio de bœuf aux épinards et vieux parmesan
Foie gras avec glaçage de poireaux
Côte de bœuf, carottes et cumin
Mille-feuille
Inga Lelyakova