À la Brasserie du Grand Chêne au Lausanne Palace, le Chasselas est mis à l’honneur avec une sélection exclusive de 30 vins proposés au verre, pour un voyage sensoriel unique à travers les terroirs helvétiques. Depuis plus d’un siècle, la Brasserie du Grand Chêne est une véritable ins- titution de l’art de vivre lausannois. Ouverte […]
DaMa La Pasta
L’Italie faite main au cœur de Genève. Nouvelle adresse signée Davide & Marco, DaMa La Pasta célèbre les pâtes fraîches italiennes dans une boutique conviviale à deux pas de la gare des Eaux-Vives. Raviolis maison (bufflotta, bolognaise, spinacelle, cacio e pepe au charbon végétal) et pâtes artisanales (penne, paccheri, spaghettis) rivalisent de délicatesse. Davide & […]
À la table de Yotam Ottolenghi
En marge de l’ouverture de son restaurant au Mandarin Oriental de Genève, le chef mondialement reconnu Yotam Ottolenghi a accordé une entrevue exclusive à COTE Magazine. Chez OTTOLENGHI à Genève, le végétal est traité avec la même révérence que les plus belles pièces de viande. Préparés sur le grill, véritable pièce-maîtresse autour de laquelle convergent […]
Un automne gourmand chez Ottolenghi Genève
Gibier, légumes racines et douceurs cacaotées: Ottolenghi se met en mode automne-hiver, avec de nouveaux plats réconfortants. Ottolenghi Genève dévoile son nouveau menu automne-hiver, conçu comme une ode aux saveurs de saison et à la richesse du gibier. Fidèle à son identité, le restaurant de l’hôtel Mandarin Oriental, Geneva propose une carte où créativité et partage se […]
Le Cosmopolite
La nouvelle adresse de Philippe Chevrier, Le Cosmopolite, dévoile une cuisine street-food raffinée, servie dans une ambiance urbaine et artistique. Dix ans après le succès de Chez Philippe, son emblématique steak-house de la rue du Rhône, le Chef genevois Philippe Chevrier revient avec un nouveau concept: Le Cosmopolite. Situé en plein cœur de Genève, à […]
Azuma: la tradition japonaise revisitée à Plainpalais
À Plainpalais, Azuma régale les amateurs de cuisine japonaise de ses plats typiques revisités. Chez Azuma, la gastronomie nippone est respectée avec brio et modernité. À la carte, on retrouve des sushis bien sûr, mais aussi des ramens, des bowls, des yakisoba sautés, sans oublier les tori gyoza, le takoyaki ou encore les kushiyaki. Une […]
La Mamma et Le Jardin Thaï
Au cœur de l’hôtel Alpha by Fassbind **** à Lausanne, Le Jardin Thaï et La Mamma vous invitent à un véritable voyage culinaire aux saveurs d’ailleurs. Au Jardin Thaï, la cheffe Somthawin Puttasaraphan vous transporte au cœur de la Thaïlande à travers une cuisine inspirée des recettes traditionnelles de sa grand-mère. Dans une oasis de verdure […]
Une saison placée sous le signe de l’inspiration au Côté Square
Pour la rentrée, Côté Square célèbre la créativité avec ses menus Inspiration et son incontournable formule Business & Shopping. Au bristol, le Chef Christophe Pagnot et sa brigade donnent libre cours à leur inventivité avec deux menus Inspiration en trois et cinq services. Cette expérience gastronomique, fruit d’un travail d’équipe, s’appuie sur des produits de […]
Wine Dinners à The Woodward Auberge : une symphonie de saveurs et de terroir
Saveurs de la cuisine, récits de la cave Pour célébrer les vendanges d’automne, The Woodward Auberge inaugure sa série de Wine Dinners : des soirées intimistes où le plaisir de se retrouver autour d’une table s’accorde avec l’art de la haute cuisine et des grands vins de terroir. Réunis à une grande table commune, les convives partageront histoires, saveurs […]
The Foundry impose son style au coeur de Genève
Situé à deux pas des quais, The Foundry redéfinit l’art de recevoir. Cocktails d’auteur, ambiance feutrée, mobilier sur mesure et œuvres d’art ponctuent l’espace avec caractère. À la carte: une cuisine vive et généreuse, sublimée par la cuisson au charbon, entre pièces de viande d’exception, poissons grillés et plats à partager. Mention spéciale pour le […]
Table Brute: l’énergie du goût à Genève
À Genève, Table Brute incarne une nouvelle philosophie culinaire: brute, sincère et sans artifice. Mené par le chef Lucas Desbois, le restaurant propose une cuisine vibrante et audacieuse, où chaque assiette raconte une histoire. Tapas de saison, ambiance chaleureuse et terrasse ensoleillée rythment les déjeuners et afterworks. Plus qu’un restaurant, un manifeste de liberté et […]
KAMPAI sur le toit d’Izumi
Situé sur le toit du Four Seasons Hotel des Bergues avec vues panoramiques sur le lac et les montagnes, le restaurant Izumi s’impose comme la destination estivale incontournable pour les amateurs de cuisine fusion japonaise. Offrez-vous une escapade gourmande en dégustant un cocktail signature accompagné d’une sélection raffinée de nigiris, de sushis rolls et autres […]
L’été d’Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace
Depuis plus de ans, la Cheffe Anne-Sophie Pic illumine le Beau-Rivage Palace de sa cuisine d’exception. Son nouvel écrin, imaginé par l’architecte Tristan Auer, reflète l’harmonie et la créativité de sa gastronomie à travers différents espaces: salle à manger, bar, salon, véranda, terrasse et jardin. Le parcours culinaire invite à une dégustation inédite, où les […]
L’invité: Chef Alain Verzeroli
Alain Verzeroli est le Directeur d’un des groupes de restauration les plus étoilés au monde. Pour COTE Magazine, le «jardinier de l’essentiel» revient sur une vie de saveurs qui passe par le Japon, l’art, le respect et la transmission. Vous êtes directeur culinaire d’un des groupes alignant le plus grand nombre d’étoiles Michelin au monde: […]
Tout Chocolat, le nouveau repaire des gourmands
Installée récemment à Vésenaz, cette petite boutique propose toute une gamme de douceurs en chocolat. Sous la direction du chef pâtissier Yohan Coiffard, Tout Chocolat explore l’univers infini du cacao, allant jusqu’à revisiter certains classiques de la pâtisserie en version 100% chocolatée, comme le Paris-Brest ou le flan. Un concept original, né d’une discussion entre […]
2021, une année de Réflexion
Marquée par un printemps humide et un été sec, l’année 2021 a été un défi pour l’ensemble du monde viticole. A l’écoute de la vigne et de son rythme, la maison champenoise Lallier a su tirer parti de ce défi climatique pour donner naissance à deux nouvelles cuvées d’exception: Réflexion R.021 Brut et Réflexion R.021 […]
Domaines Ott trois domaines, une mission
L’histoire des Domaines Ott commence en 1896 avec Marcel Ott. Près de 130 ans plus tard, les trois domaines Ott sont toujours installés en Provence sur deux appellations, Côtes de Provence et Bandol: le Château de Selle à Taradeau, le Clos Mireille à La Londe les Maures et le Château Romassan au Castellet. Aujourd’hui à […]
La Veggie week revient début juin
En ce début d’été, la cuisine végétarienne et végétalienne occupe le devant de la scène culinaire genevoise. A l’occasion de la Veggie week, qui se tiendra du 2 au 15 juin 2025 , les chefs ambassadeurs ont cette année encore imaginé des créations inédites et des menus qui font la part belle aux saveurs végétales. […]
Gourmandises de Pâques à l’InterContinental Genève
Le brunch de Pâques du restaurant Woods promet une expérience festive avec en prime deux dates spéciales pour l’occasion. Un espace enfant et des animations sont également prévus pour les familles. Côté gourmandise, le chef pâtissier Arthur Hoffmann dévoile un œuf en chocolat en édition limitée, disponible à la commande dès le 11 avril et […]
Le brunch des Bergues
Le brunch des Bergues se tiendra tous les derniers dimanches du mois et offrira un large choix de plats de saison, mettant à l’honneur les spécialités des restaurants emblématiques de l’hôtel, Il Lago et Izumi. Avec une sélection de fruits de mer, de charcuteries traditionnelles, des viandes rôties, de savoureuses salades, ainsi que des pâtes, […]